求鮮官張曉龍為了尋找最新鮮的時令食材，將與求鮮搭子崔真真一起去到不同的食材原產(chǎn)地進行追根溯源。他們將在當?shù)剞r(nóng)人的帶領(lǐng)下，發(fā)現(xiàn)并感受當?shù)厥巢牡纳L環(huán)境，解鎖“食材之鮮”，還將與農(nóng)人或餐館師傅一起切磋，各自用自己的表達方式，詮釋食物之“鮮”；在鮮味溯源的過程中節(jié)目亦將深度展現(xiàn)各地物產(chǎn)背后質(zhì)樸而真實的煙火氣與人情味，收獲生活之“鮮”。

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